おはようございます。
昨日カステラを作った話をしましたらレシピを乗せてとコメントがありましたので。
「つくってみるのだ♪」
炊飯器でカステラ（1升炊き炊飯器の場合）
材料
卵 Ｌサイズ４個 砂糖 １４０ｇ
強力粉 １４０ｇ 蜂蜜 大さじ２
ぬるま湯 大さじ２
みりん あればブランデー、ウイスキーも良 小さじ２
内釜にはたく用の強力粉 少々
作り方
１．内釜にサラダ油をぬり、粉をはたいておく。
２．蜂蜜をぬるま湯とウイスキーでといておく。
３．強力粉をふるっておく。
４．大きいボールに４０℃くらいのお湯をいれ一回り小さいボールに卵を割りほぐし、砂糖を加え、湯煎に当てながらハンドミキサーの高速で４〜５分泡立てる。
５．蜂蜜を加え湯煎をはずす。さらに生地で文字が書けるくらいまで泡立てる。（合計７〜８分程度 もったりと白っぽくなるくらい）
６．強力粉を加えハンドミキサーの中速で粉っぽくさがなくなるまで（１分程度）混ぜ合わせる。
７．内釜に流しいれ重ねた布巾の上に、内釜を３回程度落として空気を抜く。
８．炊飯器のスイッチを入れ普通に炊く。
９．スイッチが切れたら蓋を開け竹串をさして中身がついてくるようならもう一度スイッチを入れたく。竹串をさして中身がついてこなくなるまで繰り返す。
１０．内釜から取り出し冷ます。
１１．粗熱が取れたら、ラップをかけ一晩おく。上のほうが水蒸気で少しべたつくがこれをしないとパサパサになってしまうので必ずかける。
五合炊き炊飯器の場合、材料は半分で。
家にはハンドミキサーがないので泡だて器で一生懸命やりました。
腕が痛くなったよ＞＜
それから、最新の炊飯器なら一度でもっときれいに焼ける（炊ける？）と思うけど家のは５年位前に買った物だから一度炊き上がってから竹串で確認して追加炊飯を３度しました。
今の炊飯器はいろんな機能があってすごいですよね。
買い換えるのは壊れてからかな ＾＾；
ぜひ作ってみてください。
